Status: läuft (Gruppe darf aber grösser werden)

 

Mit einem selbst zusammengebauten Lebensmittel-Extruder stellen Freiwillige aus Mais, Reis, Linsen und Gewürzen knusprige Snacks her. Zwei Stunden Arbeit - Snacks für die ganze Nachbarschaft!

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So funktionierts:

Rohe, ungekochte Polenta (Bramata) dient als Grundlage und kann mit Reis, Weizen oder Linsen ergänzt werden. Die Mischung mit wird unterschiedlichen Gewürzen und Salz abgeschmeckt und in den Extruder gefüllt. In diesem wird eine Förderschnecke angetrieben, der die Mischung zum Kochen bringt und durch eine Düse hinauspresst. Durch den hohen Druck "poppt" die Masse auf und wird von einem rotierenden Messer geschnitten. Ist so faszinierend wie es tönt. Und theoretisch kann man mit einem Lebensmittel-Extruder von Snacks über "Honeypuffs" bis Fleischersatzprodukte und Teigwaren produziert werden. So weit sind wir aber noch nicht.

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